Q.ホテル業界を志望した理由と、野村不動産ホテルズを選んだ決め手を教えてください。

A.料理人として、「美味しいものを作り、提供できる人になりたい」という想いが強く、食を軸に就職先を探していました。そのなかで決め手になったのが、ノーガホテルの『ビストロ・ノーガ』の料理の美味しさ。ホテルでは時間や条件が限られる中でも、ここは一から手作りにこだわっていました。ホテルでここまでできる環境に魅力を感じ、入社を決めました。

Q.現在の仕事内容を教えてください。

A.入社時は料理人としてキッチンに立っていましたが、現在はレストランメンバーとして接客サービスを学んでいます。年3回ほど開催される、日本酒とグラスと料理のトリプリングディナーでは、酒造会社さんやグラスメーカーと連携し、司会進行も担当しています。また、調理経験を活かしてアレルギー対応の確認やアレルギー表の作成など、ゲストが安心して食事を楽しめる体制づくりにも関わっています。

Q. 印象に残っているゲストとのエピソードは？

A. キッチンからレストランサービスへ異動する前に、3ヶ月のトライアル期間があったのですが、その最初の頃に来店された女性の二人組が印象に残っています。記念写真をきれいに撮ることを心掛けているのですが、撮った写真をとても喜んでくださって、写真をSNSに投稿し、さらに口コミでも名指しで感想をくださったんです。レストランサービスを始めてまだ1カ月も経っていない時だったので、「こんなに早く誰かの思い出に関われたんだ」と、本当に嬉しかったです。

Q.将来の夢は？

A.キッチンからレストランサービスへ異動する際、同年代のサービスメンバーが、新しい環境にまだ慣れていなかった私を支えてくれたことが大きく、自分も何か力になりたいと思いました。ちょうどトリプリングディナーの日本酒担当がいない状況だったこともあり、自分がやらせてください、と手を挙げたのがきっかけで、日本酒ソムリエを目指したいと考えました。お酒は強くないのですが、味わいには興味があり、酒ディプロマの取得を目標に学びを深めています。